跟着旧年年底小菜园在港交所告成上市，多家餐饮企业在抨击本钱市集方面束缚传来积极信号：在小菜园登陆港交所本日，绿茶集团更新招股书，不息鼓吹港交所上市程度；本年1月3日，考中快餐品牌老乡鸡转战港交所，递交了招股书。此外，古茗告成过会，沪上大姨、蜜雪冰城等品牌在港交所递表或更新了IPO（初度公开募股）动态。

在业内看来，小菜园告成上市，古茗告成过会，为餐饮连锁企业带来了叩开本钱市集大门的信心。有众人合计，餐饮连锁企业集体谋求IPO的背后，也反应了餐饮行业竞争强烈、事迹承压的近况，上市让企业在品牌、扶持、资金等方面皆更有“安全感”。餐企重燃上市眷注，但上市之路仍濒临不少挑战。举例，绿茶集团此前曾堕入预制菜争议，已告成敲开港交所大门的小菜园则濒临快速膨胀之下的食物安全等方面的挑战。

小菜园上市，绿茶更新招股书

旧年12月20日，小菜园认真登陆港交所。就在吞并天，绿茶集团再次更新招股书，不息鼓吹港交所主板上市程度。此前，绿茶集团依然4次冲刺港交所。

早在2021年3月，绿茶集团就初度向港交所递交招股证明书，并于2022年3月通过聆讯。同庚4月，绿茶集团更新招股书，之后再无鼓吹。2024年6月19日，绿茶集团从头向港交所递交招股书，时隔两年后重启IPO。

据公开尊府，2008年，绿茶集团在杭州开设了第一家绿茶餐厅。限度2024年12月10日，绿茶集团已开设461家餐厅，诡秘中国21个省份、4个直辖市以及两个自治区。同期，绿茶集团还在中国香港开设2家餐厅。阐明灼识计议相干施展，2023年在中国恬逸考中餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数量打算名次序三，按收入打算名次序四；在重心提供和会菜的恬逸考中餐厅品牌中，按收入，绿茶集团是最大的餐厅品牌。

2023年，绿茶集团开设了89家新餐厅，由限度2021年12月31日的236家增至限度2023年12月31日的360家，年复合增长率为23.5%。绿茶集团发力二线、三线及以下城市。2021年至2023年以及2024年前三季度，绿茶集团在二线、三线及以下城市悉数开设178家餐厅。阐明绿茶集团的计算，其将于2025年、2026年、2027年别离开设150家、200家、213家新餐厅。

经管层更替，老乡鸡冲刺港交所

从A股主板撤单到转战港股，老乡鸡的上市之路贫寒重重。继2022年5月、2023年2月两次朝上交所递交A股上市肯求后，本年1月3日，老乡鸡“改谈”冲刺港交所。这个“中国考中快餐市集名次行业第一”的餐饮企业能否告成登陆本钱市集，也成为业界关注的焦点。

2003年，首家“肥西老母鸡”快餐店于安徽合肥开业。自2020年起，老乡鸡运转探索加盟面孔，并安适造成“直营+加盟”的门店辘集。限度2024年9月30日，老乡鸡在中国53个城市领有1404家门店，包括949家直营门店和455家加盟门店，诡秘9个省份。老乡鸡的加盟门店数量从2022年12月31日的118家增长至2024年9月30日的455家。异日3年，老乡鸡指标在中国各地新开约400至600家直营店，进一步安妥其市步地位。

阐明灼识计议的尊府，老乡鸡是中国首批在各个中枢运营门径实行尺度化的考中快餐公司之一。以2023年交往总和打算，老乡鸡在中国考中快餐市集名次行业第一。2024年前三季度，老乡鸡为超1.89亿名主顾提供劳动。在供应链端，老乡鸡是中国惟逐个家全产业链布局（涵盖养鸡、中央厨房和餐饮劳动）的主要考中快餐公司。

老乡鸡在招股书中流露了经管层的更替，p2p理财创举东谈主束从轩已安适退出经管层，其子束小龙于2023年11月认真接任董事长一职。束从轩退任集团系数职务，象征着老乡鸡认真干预家眷第二代引导时期。当今，束小龙过火家眷成员束文、董雪通过各自迤逦全资领有的投资器用共计持有老乡鸡92.02%的投票权，掌执了企业的十足阻挡权。

亮眼事迹背后，上市路仍存隐忧

尽管绿茶集团和老乡鸡在招股书中流露的事迹皆较为亮眼，但它们的上市之路仍然濒临挑战。

旧年7月，证监会官网发布《境外刊行上市备案补充材料条目公示（2024年7月12日—2024年7月18日）》（以下简称“公示”），条目绿茶公司补充境外刊行上市备案材料。新京报记者防备到，在合规规划方面，证监会条目绿茶餐厅证明是否存在食物安全违法被处罚情形及整改情况，同期条目其证明食物供应链具体面孔和预制菜占比。

绿茶集团堕入预制菜争议发生在旧年3月。有媒体报谈，在杭州绿茶餐厅后厨发现38元的“佛跳墙”用的是预制菜，且未在菜单中标注“预制菜”字样，也未主动陈说主顾是预制菜。证监会条目绿茶餐厅证明境内运营实体食物安全经管是否顺应《食物安全法》等法律法令条目，是否存在食物安全违法被处罚情形及整改情况，是否组成紧要犯罪违法活动；食物供应链具体面孔和预制菜占比，是否顺应《对于加强预制菜食物安全监管促进产业高质料发展的陈说》进哄骗用昭示等礼貌条目。

老乡鸡职工的社保公积金交纳问题曾经引起不小关注。招股书高慢，往绩纪录手艺，老乡鸡未能完全按摄影干法律法令为部分职工交纳社会保障和住房公积金，存在缴费缺口。对于这一问题，老乡鸡已作念出证明注解并淡薄了改造步伐。但业内东谈主士暗示，要透顶经管这一问题并非易事，需要老乡鸡付出更多的接力和手艺。这一问题不仅影响了职工的权利，也可能成为老乡鸡上市路上的绊脚石。

云尔告成登陆港交所的小菜园，也多次袒露出包括食物安全在内的诸多问题。阐明公开报谈，2023年3月到6月，小菜园多家门店后厨被发现有在责任主谈主员用吞并放弃油脂桶先后盛放炖肉和垃圾、在垃圾堆上舍弃蛋液器具、分装时徒手抓取米饭调分量、爬踩责任台跨到炒菜区域等问题。2024年7月，小菜园还被曝出可交钱代办健康证、健康证疑似作秀。

业内合计上市眷注折射行业竞争强烈

在多家餐饮连锁企业谋求IPO的背后，折射出餐饮行业全体事迹承压、竞争强烈的近况。

新京报记者防备到，西贝创举东谈主贾国龙此前一直提拔“西贝不上市”，但疫情让他发现西贝自己的问题和现款流的问题。2018年，杨国福曾对外否定要上市，“当今莫得磋商，作念餐饮如故我方作念一霸手相比褂讪。”2021年，他则涌现了磋商到异日的发展，公司或将引入外来资金，“公司已将上市纳入五年指标中，国内A股是当今的理念念地。”

比年来，餐饮行业竞争日益强烈，多家餐企对于本钱重燃眷注，与刻下的市集神色变化、餐企自己招架风险和谋求发展相干。上市对于企业来说，在品牌、扶持、资金等方面，皆会更有保障。资深连锁产业众人、和弘计议总司理文志宏曾在接收新京报记者采访时暗示，餐饮市集竞争依然干预到一个本钱化的阶段，也便是企业后续要跑得更快更强，就需要借助本钱的力量。这么的情况不仅是在中国出现，好多弘扬国度的餐饮市集也经验了相通的发展旅途。

“餐饮连锁企业上市，意味着它在本钱市集不错赢得更多的本钱平台，不错整合赢得更多的资源。”并不是餐饮企业要已毕规模化、连锁化就必须采取上市，只是跟着市集的竞争越来越强烈，若是大要借助本钱的力量，对于餐饮连锁企业的规模化和连锁化的速率会有很大助力。同期，告成上市并不料味着告陋习划，IPO也只是是融资妙技，并不是一切问题的经管方法。企业上市之后，仍将濒临门店运营本事、经管东谈主员储备、供应链完善等多方面的挑战，餐饮经久是一个竞争强烈的市集。

新京报记者王萍

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