“反预制”风潮, 撬动了6000亿商场
2024-10-31前不久，#预制菜发展到什么进程了#这个话题冲上了微博热搜榜。预制菜的质地和安全，又一次激励了网友热议。 “反预制”确切成了2024年度餐饮行业的主流要道词。与之形成显然对比的是，“炊火气”与“锅气”成为年青东谈主竞相追捧的大趋势。 雀巢专科餐饮发布的《2024中国登科餐饮白皮书》表示，以25-35岁，横跨1-4线城市，办公室白领为主，具备一定的社会经历和相对褂讪的收入这部分东谈主群为样本，84%的消耗者偏疼有锅气的菜品。 充满“炊火气”的餐厅湘菜，也变得炙手可热。兰湘子和费大厨这两个品牌尤为杰